Ingredientes
1 ½ Kilo de Auyama de ser posible, la de color amarillo intenso
1 lata de leche condensada, que puede ser de tipo vegetal
10 tazas de Agua
1 cucharita de Esencia de Vainilla
1 cucharita de Nuez Moscada rallada
Preparación
Lavar y pelar la auyama. Picar en trozos pequeños. Colocar en una olla con el agua. Llevar a un hervor y dejar hacer hasta ablandar.
En la licuadora, colocar la auyama escurrida, con tres tazas del agua utilizada para la cocción. Completar con agua corriente, de ser necesario. Licuar hasta obtener una mezcla sedosa. Agregar la leche condensada y volver a licuar. Integrar la nuez moscada y la vainilla y servir, preferiblemente muy frío.
Nota:
Esta preparación se pude tomar caliente, natural o fría.
Variantes
Para darle un sabor diferente, puede sustituir la nuez moscada por canela.
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