DESCRIPCIÓN

La alimentación basada en plantas ha venido ganando un enorme espacio entre la población joven. Especialmente entre adolescentes. Una decisión que puede resultar un tanto confuso para las familias no habituadas a este tipo de alimentación.

Esta formación, centrada en el adolescente, nos introduce en el tema de la alimentación basada en plantas, procurando respuestas a las inquietudes que suelen surgir en torno a ella, al tiempo que ofrece orientaciones prácticas para elaborar menúes balanceados sin sacrificar ni un ápice de sabor.

Un curso pensado para familias, que puede ser útil a profesionales de la salud, educadores, entrenadores, proveedores de servicios de restauración y, en general, cualquier persona interesada en seguir una dieta predominantemente vegetal.

CONTENIDO

SECCION 1.
PARA NO PERDERNOS EN EL CAMINO. NOCIONES CLAVES.

En esta sección se revisan las dos nociones centrales del curso: la adolescencia y la alimentación basada en plantas.

Adolescencia en salud desde la alimentación.
En forma breve y sencilla se estudian las transformaciones que tienen lugar en esta fascinante etapa de la vida a nivel físico, mental y social. Una imprescindible introducción que nos ayuda a entender mejor a nuestro adolescente.

Sana, solidaria, sustentable. Introducción al qué y al porqué de la dieta vegetal.
Una revisión del modelo de alimentación basado en plantas, sus modalidades y motivaciones.

SECCIÓN 2.
DE NUTRIENTES Y SUS COMPLEJIDADES.

Para quienes sienten que no tienen mucha claridad en eso de los alimentos y los nutrientes, esta sección, que es opcional, Un sucinto examen de los diferentes nutrientes contenidos en los alimentos y sus funciones. Con especial énfasis en las necesidades del adolescente y las particularidades propias de la alimentación basada en plantas.

Metabolismo, nutrientes, alimentos…
Comenzando por el principio…porqué alimentarnos?

De naranjas y células
El fascinante transcurrir de los nutrientes hacia el centro de la vida.

Tipos de nutrientes y sus funciones.
Proteínas
Carbohidratos
Lípidos
Vitaminas y minerales.

SECCIÓN  3.
DEL DICHO AL HECHO. ALIMENTOS COMO FUENTES DE NUTRIENTES.

Un acompañamiento paso a paso para el diseño y elaboración de un menú ajustado a los requerimientos específicos de cada quien.

Para comenzar: Comer bien de un solo vistazo.
Introducción al método del plato.

Para iniciados: Cada quien con su cada cual.
De requerimientos y nutrientes. Plan de alimentación.

Para los más organizados.
Menú diario.
Menú familiar: Salvando diferencias.
Del menú diario al menú semanal: De recetas, listas de compras y batch cooking.

Sección 4.
PORQUE NUNCA ESTÁN DE MÁS. RECOMENDACIONES ADICIONALES.

¿Cómo hacer la transición?
Comer fuera de casa.
Snacks saludables.